Le « club sandwich » Foie Gras et Magret

Ph. ASSET / CIFOG / ADOCOM-RP

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de Foie Gras mi-cuit
12 fines tranches de Magret de canard fumé
Pain de mie brioché
Mesclun
Fleur de sel
Poivre du moulin
Une vinaigrette

Progression :

Couper en triangles 6 tranches de pain de mie puis les toaster soit au four soit au toasteur.

Ajouter une goutte de vinaigrette sur les feuilles de salade mesclun.

Pour monter le club-sandwich, déposer sur une belle assiette un premier triangle de pain de mie, puis ajouter sur le dessus quelques feuilles de mesclun, ensuite une fine tranche de Magret et enfin une tranche de Foie Gras.

Saler, poivrer.

Renouveler l’opération une seconde fois, en terminant par une tranche de pain de mie toasté.

Piquer le club sandwich avec une brochette en bois.

Disposer quelques feuilles de mesclun à côté du club sandwich et servir.

Facultatif, pour la vinaigrette de la salade, ajouter un peu de miel afin d’allier sucré et salé.

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