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Comment bien déguster son Foie Gras : 6 conseils d’experts

Comment bien déguster son Foie Gras : 6 conseils d’experts

6 conseils d'experts pour déguster son Foie Gras pendant les fêtes !

22 décembre 2021

Comment lire l’étiquette d’un Foie Gras ?

Comment lire l’étiquette d’un Foie Gras ?

Les fêtes approchent et vous avez décidé de servir du Foie Gras à vos invités ? Voici tout ce qu'il y a à savoir sur l'étiquette et les informations que l'on y trouve pour vous aider dans votre choix.

21 décembre 2021

Tout savoir pour bien conserver son Foie Gras

Tout savoir pour bien conserver son Foie Gras

Vous venez d'acheter du Foie Gras pour les fêtes et vous ne savez pas comment bien le conserver ? Cru, mi-cuit ou en conserve, voici des règles de conservation de chacune de ces présentations.

20 décembre 2021

Modes de cuisson du Foie Gras, c’est pas sorcier !

Modes de cuisson du Foie Gras, c’est pas sorcier !

Voici nos conseils pour cuire à la perfection le Foie Gras qui aura été acheté cru frais ou surgelé si vous souhaitez vous lancer pendant les fêtes.

24 décembre 2021

Quels pains pour notre Foie Gras de fête ?

Quels pains pour notre Foie Gras de fête ?

Souvent consommé sur toast, que ce soit en apéritif ou en entrée, le Foie Gras est presque toujours accompagné de pain sur les tables françaises.

17 décembre 2021

Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?

Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?

Pour cette recette, il vous faut du sel, du poivre et de l'alcool au choix (vin blanc de votre région, du cognac ou vin doux naturel).

13 décembre 2021

Comment cuire le Foie Gras au torchon ?

Comment cuire le Foie Gras au torchon ?

Cette technique consiste à superposer les deux lobes de Foie Gras préalablement assaisonnés, puis à les réserver sur un torchon propre...

13 décembre 2021

Comment cuire le Foie Gras en papillote ?

Comment cuire le Foie Gras en papillote ?

Une cuisson facile et qui change !

13 décembre 2021

Avec le Foie Gras, un vin moelleux ou une coupette ?

Avec le Foie Gras, un vin moelleux ou une coupette ?

Les fêtes approchent et vous avez prévu de servir du Foie Gras à vos convives ? Voici quelques conseils pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre Foie Gras de fête. 

14 décembre 2021

Quelle est la portion idéale de Foie Gras par convive ?

Quelle est la portion idéale de Foie Gras par convive ?

Noël, Nouvel An... Vous recevez et vous allez faire plaisir à ceux que vous aimez en leur proposant du Foie Gras ?

15 décembre 2021

Foie Gras, pour en savoir plus sur les différents sigles : l’engagement qualité

Foie Gras, pour en savoir plus sur les différents sigles : l’engagement qualité

Une Charte du Foie Gras a été mise en place il y a plus de 20 ans. Cette charte est un réel engagement des professionnels signataires envers leurs consommateurs, afin de leur proposer des produits d’une qualité exceptionnelle.

13 décembre 2021

Le Cercle des Amoureux du Foie Gras vous présente 6 gentils « commandements » pour déguster ce mets délicieux !

Le Cercle des Amoureux du Foie Gras vous présente 6 gentils « commandements » pour déguster ce mets délicieux !

Le Cercle des Amoureux du Foie Gras rassemble de nombreuses personnalités du monde des arts, des lettres, des médias, du sport, de la politique, de la ...

27 novembre 2017

Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?

Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?

Pour cuire son Foie Gras à la vapeur, voici notre recette : Choisir un Foie Gras cru frais entier, éveiné. Pour cette recette, il vous faut ...

31 janvier 2017

Foie Gras, ce que tout consommateur se doit de connaître : 3 Appellations réglementées

Foie Gras, ce que tout consommateur se doit de connaître : 3 Appellations réglementées

La dénomination Foie Gras est réservée aux produits contenant uniquement du Foie Gras. Depuis le 1er janvier 1994, la législation réglemente toutes les appellations des préparations ...

20 novembre 2017

Comment réaliser une cuisson du Foie Gras au sel ?

Comment réaliser une cuisson du Foie Gras au sel ?

La cuisson de la viande au sel est une tradition ancestrale qui permettait de conserver la viande. Ce mode de cuisson, pour le moins original, révèle ...

30 janvier 2017

Comment cuire le Foie Gras au four au bain marie ?

Comment cuire le Foie Gras au four au bain marie ?

Choisir un Foie Gras cru entier. Après avoir laissé le Foie Gras à température ambiante, l’éveiner. Séparer les deux lobes. Dégager la veine du premier lobe ...

29 janvier 2017

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