Recettes
5 bouchées chics et festives au Foie Gras
A ne pas manquer
Les recettes à base de Foie GrasToutes les recettes
24 Fév 2023
Recettes
Escalope de Foie Gras poêlé, champignons, grenade, verveine et sauce aigre-douce
Ingrédients : 4 escalopes de Foie Gras cru 100 gr de champignons boutons 200 gr de champignons de Paris 100 gr de grenade 1 botte de ...
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17 Fév 2023
Recettes
Foie Gras poêlé, butternut, jambon bellota et noisettes
Ingrédients : 400 gr de Foie Gras cru 1 kg de courge butternut 160 gr de poireaux 80 gr d’échalotes 3 g d’ail 1 litre de ...
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22 Fév 2023
Recettes
Mouillettes de Foie Gras, œufs cocotte et chips de jambon cru
Recette pour 2 personnes : Foie Gras entier en bocal 2 poireaux 200 ml de crème semi épaisse 2 œufs 4 tranches de jambon cru 1 ...
Voir la recetteSur les réseaux
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Le Foie Gras raconté en motion design
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21 Juin 2021
Toute la Presse en parle
En apéritif festif ou pour un repas un peu particulier, il s'accorde très bien avec les fruits et légumes de saison, en tartine ou passé sur la plancha...
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19 Juil 2021
Recettes
Une recette gourmande pour les beaux jours
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9 Sep 2021
Actualités
Un espace web dédié permet de trouver et géolocaliser toutes les fermes participantes pour visiter leurs installations, échanger avec les professionnels et déguster du Foie Gras ainsi que du Magret et du Confit !
Lire l'articleInfos pratiques
- Comment cuire le Foie Gras au four au bain marie ?Choisir un Foie Gras cru entier. Après avoir laissé le Foie Gras à température ambiante, l'éveiner. Séparer les deux lobes. Dégager la veine du premier lobe ...
- Comment réaliser une cuisson du Foie Gras au sel ?La cuisson de la viande au sel est une tradition ancestrale qui permettait de conserver la viande. Ce mode de cuisson, pour le moins original, révèle ...
- Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?Pour cuire son Foie Gras à la vapeur, voici notre recette : Choisir un Foie Gras cru frais entier, éveiné. Pour cette recette, il vous faut ...
Histoire
Foie Gras de France
La filière française des palmipèdes à Foie Gras, représentée par le CIFOG, a décidé de créer un logo collectif pour permettre aux consommateurs d’identifier facilement l’origine hexagonale du Foie Gras. Cette démarche d’identification couvre l’intégralité de la production.
