La recette d’automne qui fait fondre tout le monde : tartine de campagne, Foie Gras, champignons des bois et échalotes confites 🍂
Qui en veut une ?
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Ingrédients pour 4 personnes :
🍞 4 belles tranches de pain de campagne au levain
🍽 200 g de Foie Gras mi-cuit en bocal
🍄 300 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes)
🧈 30 g de beurre
🥄 1 c à café de vinaigre de cidre
🧅 1 petit bocal de confit d’échalote
🌿 Quelques pluches de cerfeuil
🌰 1 c à s de noisettes concassées
🧂 Fleur de sel
🧂 Mélange 5 baies au moulin
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Préparation :
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Préparez les champignons. Nettoyez les et coupez les si nécessaire.
Faites les revenir 5 min dans une poêle avec 30 g de beurre, salez, poivrez au moulin puis déglacez les au vinaigre de cidre. Réservez.
Faites dorer légèrement les belles tranches de pain de campagne. Tartinez les de confit d’échalote.
Sortez le Foie Gras du réfrigérateur, ouvrez le bocal, détaillez le en beaux copeaux.
Déposez joliment dessus les champignons et le Foie Gras. Ajoutez les pluches de cerfeuil, un peu de sel et le mélange 5 poivres au moulin. Ajoutez un peu de noisettes concassées et servez aussitôt.
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Dans la Charte Euro Foie Gras, la préservation des comportements naturels des palmipèdes est une priorité. 💚
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Pour répondre aux besoins propres à l`espèce, les élevages évoluent progressivement vers des espaces collectifs et des parcours extérieurs adaptés au nombre d`animaux.
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L`objectif ? Leur permettre d`exprimer naturellement leurs comportements sociaux et physiques au quotidien. ✨
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