Recettes
Foie Gras, Magret et Confit de canard aux saveurs mauriciennes
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5 mini-bouchées au Foie Gras comme au bistrot
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Le Foie Gras raconté en motion design
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Une recette gourmande pour les beaux jours
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9 Sep 2021
Actualités
Un espace web dédié permet de trouver et géolocaliser toutes les fermes participantes pour visiter leurs installations, échanger avec les professionnels et déguster du Foie Gras ainsi que du Magret et du Confit !
Lire l'articleInfos pratiques
- Comment cuire le Foie Gras au four au bain marie ?Choisir un Foie Gras cru entier. Après avoir laissé le Foie Gras à température ambiante, l'éveiner. Séparer les deux lobes. Dégager la veine du premier lobe ...
- Comment réaliser une cuisson du Foie Gras au sel ?La cuisson de la viande au sel est une tradition ancestrale qui permettait de conserver la viande. Ce mode de cuisson, pour le moins original, révèle ...
- Comment cuire le Foie Gras à la vapeur ?Pour cuire son Foie Gras à la vapeur, voici notre recette : Choisir un Foie Gras cru frais entier, éveiné. Pour cette recette, il vous faut ...
Histoire
Foie Gras de France
La filière française des palmipèdes à Foie Gras, représentée par le CIFOG, a décidé de créer un logo collectif pour permettre aux consommateurs d’identifier facilement l’origine hexagonale du Foie Gras. Cette démarche d’identification couvre l’intégralité de la production.
