Le Foie Gras en chiffres !

Ce soir, ambiance Coupe du monde à la maison : rien de mieux qu’une belle planche d’amuse-bouches au Foie Gras à partager devant le grand écran ! ⚽
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Recettes :
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👨‍🍳 Sucettes de Foie Gras
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Ingrédients:
👉120 g de Foie Gras mi-cuit
👉8 piques en bois
👉Graines de sésame noir
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Préparation:
1. Sortez le Foie Gras du réfrigérateur 20 minutes à l’avance.
2. Façonnez 8 boules entre les paumes des mains.
3. Saupoudrez les graines de sésame puis piquez les boules sur des piques en bois.
4. Placez au réfrigérateur et servez bien frais.
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👨‍🍳Les pruneaux au Magret de canard fumé
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Ingrédients:
👉12 fines tranches de Magret fumé
👉12 pruneaux dénoyautés
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Préparation:
1. Enveloppez les pruneaux de tranches de Magret et faites tenir le tout avec des piques.
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👨‍🍳Les tartinettes au Foie Gras
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Ingrédients:
👉50 g de Foie Gras mi-cuit
👉1 baguette de pain
👉Confiture de cerises noires
👉Fleur de sel
👉Poivre du moulin
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Préparation:
1. Coupez la baguette en petites tartines et toastez-les légèrement.
2. Tartinez-les de confiture de cerise et déposez-y de belles lamelles de Foie Gras.
3. Ajoutez un peu de fleur de sel et du poivre au moulin.
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👨‍🍳Mini-briochettes au Foie Gras
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Ingrédients:
👉50 g de Foie Gras mi-cuit
👉8 mini-briochettes
👉Confit d’oignon
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Préparation:
1. Coupez les briochettes en 2. Tartinez les bases de confit d’oignon.
2. Déposez dessus des tranches de Foie Gras. Poivrez au moulin et refermez les chapeaux
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👨‍🍳Les wraps au Foie Gras
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Ingrédients:
👉80 g de Foie Gras mi-cuit
👉2 galettes pour wrap
👉50 g de mélange de crudités
👉1 c à soupe de vinaigrette au miel
👉Fleur de sel
👉Poivre du moulin
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Préparation:
1. Coupez le Foie Gras en lamelles.
2. Mélangez la salade de crudités et la vinaigrette. Salez et poivrez au moulin.
3. Déposez le tout au centre des 2 galettes avec les lamelles de Foie Gras.
4. Roulez les wraps bien serrés et coupez-les en 2.
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Mille-feuille + Foie Gras = combo impossible à oublier 😍
Et toi, tu es team sucré-salé ?
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👩‍🍳 Ingrédients :
• 250 g de Foie Gras cru frais ou surgelé
• 4 feuilles de brick
• 3 c. à s de sirop d’érable
• 25 g de beurre ½ sel
• 1 mangue
• 2 c. à s de marmelade d’orange
• ¼ de litre de jus de vinaigre de cidre
• ¾ de litre de jus de pomme
• Quelques feuilles de Mélisse ou de verveine citron
• Fleur de sel
• Mélange de poivres et de baies rouges
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👩‍🍳 Préparation :
Faire mariner le Foie Gras dans un plat creux avec le jus de pomme et le vinaigre de cidre. 🍎🍏
Placez 2 h au réfrigérateur. ⏱ ✌
Épluchez et coupez la mangue en fine lamelles. 🔪
Faire fondre le beurre dans une casserole en ajoutant le sirop d’érable.
Badigeonnez les feuilles de brick au pinceau en les superposant 2 par 2 puis les faire cuire 15 min au four à 180°C entre 2 plaques de cuisson.
Recommencez l’opération avec les 2 autres feuilles de brick. 🔄
A la sortie du four, coupez les en 12 parts triangulaires et laissez refroidir.
Coupez le Foie Gras en 8 tranches fines. 🔪
Déposez sur chaque triangle un peu de marmelade d’orange, une tranche de Foie Gras, quelques fines lamelles de mangue et quelques feuilles de mélisse, salez et poivrez. 🧂 👌
Recommencez l’opération puis déposez un dernier triangle de brick.
Assaisonnez de fleur de sel et de baies rouges concassées et servir aussitôt en entrée avec des jeunes pousses de mesclun, des fleurs comestibles et un peu de marmelade d’orange. 🌺🌸🍊🥄
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Bon appétit ! 😘
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