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Une planche de savoureux mets gourmands pour le 14 juillet
Nous avons pensé que la planche de Thibaut Hurter lauréat du dernier Challenge Foie Gras des jeunes Créateurs culinaires serait la bienvenue.
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Une planche style bistro pour dimanche, ça vous branche ?
Quel meilleur jour que le dimanche pour se préparer une planche avec un bocal de Foie Gras, du Confit et du Magret ?
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Une planche gourmande au Foie Gras pour célébrer cet été
Découvrez une planche apéritive au foie gras, confit de canard et magret fumé. Une idée conviviale pour vos repas et apéritifs d'été.
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Foie Gras et gourmandise : l’idée parfaite pour la Fête des Mères
Et si cette année, la Fête des Mères se célébrait de nouveau autour d’une parenthèse gourmande et très originale ?
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Pâques 2026 : nos délicieuses recettes au Foie Gras pour un week-end d’exception
Découvrez nos idées de recettes créatives et faciles à réaliser, pour faire de votre repas de Pâques un moment inoubliable.
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Magasins : ventes en hausse et nouveaux acheteurs au rendez-vous
Tous magasins, le Foie Gras confirme son succès : en 2025, les achats de Foie Gras augmentent de +6,9 % en volume et de +3 % en valeur, sur l’ensemble des circuits de vente à domicile comparé à 2024.
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Restaurants : retour progressif et attendu des Foie Gras, Magret, Confit
Le Foie Gras fait partie des incontournables des tables des restaurants. Près de 6 Français sur 10 (59 %) disent en consommer lorsqu’ils y vont.
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Le Foie Gras : un capital confiance renforcé pour des moments d’exception plébiscités
Les Français sont de plus en plus nombreux à déclarer consommer du Foie Gras : 91 % en 2025, soit +2 pts comparé à 2024.
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Souveraineté alimentaire : la filière française du Foie Gras mobilisée pour accompagner le renouveau de la consommation et libérer tout son potentiel !
La filière française du Foie Gras confirme son grand retour et celui du Foie Gras, du Magret et du Confit !
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Lu dans C’est Meilleur Quand C’est Bon d’Emanuelle Jary…
Foie Gras, Magret, Confit… des spécialités emblématiques à savourer et à retrouver dans une recette inspirante de la culinothèque.
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Saveurs printanières, le Foie Gras à l’honneur !
Découvrez nos délicieuses recettes de saison avec du Foie Gras !
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Les inscriptions au 22e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Pour son édition 2026, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a pour thème : Le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons !
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En vidéo, découvrez toutes les astuces pour réussir votre Foie Gras poêlé !
Température, découpe, cuisson minute, assaisonnement…Voici toutes les astuces pour obtenir des tranches dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur.
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Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre Foie Gras mi-cuit au torchon !
On vous accompagne pas à pas pour réaliser un Foie Gras doux, parfumé et à la texture parfaite
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En vidéo, découvrez comment réaliser votre bocal de Foie Gras maison !
Vous voulez conserver votre Foie Gras plus longtemps ou offrir un cadeau gourmand fait maison ? C'est facile avec notre tutoriel vidéo !
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Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre terrine de Foie Gras maison !
Notre tutoriel vidéo vous guide pas à pas pour réussir ce classique de la gastronomie française, même si c’est votre première fois.
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Henri Claisse, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 17 ans et originaire d’Orléans (Loiret - 45), Henri Claisse a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Thibaut Hurter, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 22 ans, Thibaut Hurter, originaire de Corgengoux en Côte-d’Or (21), a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Noah Winterholer, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 16 ans, Noah Winterholer a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Jean Degois, 3e Prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 21 ans et originaire du Doubs (25) Jean Degois a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Téo Gomez, 2e prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 17 ans seulement et originaire des Hautes-Alpes (05), Téo Gomez a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Maxence Carreau, 1er prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Maxence Carreau, 21 ans, vient de remporter le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 !
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Fêtes de fin d’année : les Français veulent du Foie Gras chez eux et au restaurant !
En ces temps incertains, une chose est absolument sûre : il y aura bien du Foie Gras sur les tables de fêtes et ce sont les Français eux-mêmes qui le confirment !
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Foie Gras et pain d’épices : une alliance gourmande pour la Saint Nicolas
La Saint Nicolas, célébrée le 6 décembre, marque le début des festivités hivernales dans de nombreuses régions françaises et européennes. Cette fête, empreinte de convivialité, est l’occasion idéale de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une table généreuse.
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Palmarès de la 21e édition du Challenge Foie Gras : les jeunes créateurs culinaires ont présenté leur planche bistronomique !
Depuis sa première édition en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires découvre de nouveaux talents de la cuisine, inspirés par le Foie Gras, le Magret et le Confit.
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Les professionnels du Foie Gras invitent les restaurateurs et chefs à participer à la Semaine du Foie Gras au restaurant du 8 au 16 novembre, partout en France !
Cet évènement national se déroulera cette année du 8 au 16 novembre dans des centaines de restaurants partout en France. De quoi permettre aux Français de se régaler avec les délicieuses créations réalisées par les Chefs autour de ce mets incontournable de la gastronomie française !
Pas besoin de four pour faire sensation : cette tartine fraîcheur va faire parler à table ! Qui veut la recette ? 🥖🍓
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Ingrédients :
6 petits pains Bûcheron ou bien un grand pain de campagne (à couper en longueur)
350 à 500 g de Foie Gras entier (selon les appétits)
1 petite barquette de chacun des fruits rouges : framboises, fraises, groseilles, myrtilles
1 plaque de Magret fumé pré-tranché
Des pétales de roses comestibles
Du vinaigre balsamique
Du poivre mignonnette
De la fleur de sel
Quelques feuilles de basilic pour la décoration
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Instructions :
Pour réaliser ce petit pain, il n’y à rien à cuire. Lavez et essuyez les fruits : coupez les fraises en 2.
Retirez le dessus des petits pains et évidez-les un peu pour former une petite cavité.
Placez-y les fruits avec harmonie et délicatesse, arrosez de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Tranchez le Foie Gras en petites bouchées et disposez-les sur les fruits.
Coupez le Magret fumé en lanières plus ou moins larges et disposez-les au dessus de la préparation.
Ajoutez les pétales de rose sur la tartine et les feuilles de basilic en complément de goût et de couleur.
Parsemez sur le Foie Gras du poivre mignonnette et un peu de fleur de sel.
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Bonne dégustation !
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Les beaux jours sont là ! Et quoi de mieux qu’une recette gourmande à savourer en plein air ? Aujourd’hui, on revisite le classique club sandwich avec du Foie Gras. 🥪✨
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Dites-nous : quelle recette traditionnelle aimeriez-vous transformer la prochaine fois ?
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Ingrédients :
🥪 Foie Gras mi-cuit
🥪 feuilles de laitue
🥪 mangue
🥪 betterave crue
🥪 radis noir
🥪 graines germées
🥪 fleur de sel
🥪 poivre du moulin
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Préparation :
Epluchez la mangue, la betterave et le radis noir.
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Emincez-les en très fines rondelles et faites- les sécher 45 min au four à 80° pour obtenir des chips.
Coupez le foie gras en fines tranches.
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Montez le club végétal en intercalant les chips de légumes, le Foie Gras et les feuilles de salades.
Piquez au centre une mini brochette en bois, ajoutez quelques graines germées, salez et poivrez au moulin.
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Bon appétit !
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Le Foie Gras se savoure aussi avec des fruits (et ça fait toute la différence). Chaque fruit apporte une touche de douceur, de fraîcheur ou de gourmandise qui vient révéler le Foie Gras. 💚
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On veut savoir : quel est VOTRE préparation préférée pour accompagner le Foie Gras ? 👇
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C`est la saison des abricots, découvrez une recette fraîche et gourmande où l’abricot et le Foie Gras font un duo aussi surprenant que délicieux. À tester pour votre prochain apéro entre amis !
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𝐀𝐛𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐬 𝐫ô𝐭𝐢𝐬 𝐚𝐮 𝐅𝐨𝐢𝐞 𝐆𝐫𝐚𝐬
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Ingrédients :
• Foie Gras
• Abricots
• 1 c à soupe de sucre en poudre
• 20g de beurre
• Sel et poivre du moulin
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Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Les faire rôtir dans une poêle avec le beurre et le sucre 2 à 3 min, puis laissez tiédir.
Déposer une fine tranche de Foie Gras sur chaque oreillon, saler et poivrer au moulin.
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