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Journées du patrimoine : Les producteurs de Foie Gras vous ouvrent leurs portes !
Les 18 et 19 septembre 2026, de nombreuses fermes ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir leur savoir-faire et leurs productions de Foie Gras, Magret et Confit. Une belle occasion de rencontrer les producteurs, de découvrir leurs élevages et de profiter d’un véritable circuit court !
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Une planche de savoureux mets gourmands pour le 14 juillet
Nous avons pensé que la planche de Thibaut Hurter lauréat du dernier Challenge Foie Gras des jeunes Créateurs culinaires serait la bienvenue.
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Une planche style bistro pour dimanche, ça vous branche ?
Quel meilleur jour que le dimanche pour se préparer une planche avec un bocal de Foie Gras, du Confit et du Magret ?
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Une planche gourmande au Foie Gras pour célébrer cet été
Découvrez une planche apéritive au foie gras, confit de canard et magret fumé. Une idée conviviale pour vos repas et apéritifs d'été.
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Foie Gras et gourmandise : l’idée parfaite pour la Fête des Mères
Et si cette année, la Fête des Mères se célébrait de nouveau autour d’une parenthèse gourmande et très originale ?
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Pâques 2026 : nos délicieuses recettes au Foie Gras pour un week-end d’exception
Découvrez nos idées de recettes créatives et faciles à réaliser, pour faire de votre repas de Pâques un moment inoubliable.
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Magasins : ventes en hausse et nouveaux acheteurs au rendez-vous
Tous magasins, le Foie Gras confirme son succès : en 2025, les achats de Foie Gras augmentent de +6,9 % en volume et de +3 % en valeur, sur l’ensemble des circuits de vente à domicile comparé à 2024.
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Restaurants : retour progressif et attendu des Foie Gras, Magret, Confit
Le Foie Gras fait partie des incontournables des tables des restaurants. Près de 6 Français sur 10 (59 %) disent en consommer lorsqu’ils y vont.
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Le Foie Gras : un capital confiance renforcé pour des moments d’exception plébiscités
Les Français sont de plus en plus nombreux à déclarer consommer du Foie Gras : 91 % en 2025, soit +2 pts comparé à 2024.
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Souveraineté alimentaire : la filière française du Foie Gras mobilisée pour accompagner le renouveau de la consommation et libérer tout son potentiel !
La filière française du Foie Gras confirme son grand retour et celui du Foie Gras, du Magret et du Confit !
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Lu dans C’est Meilleur Quand C’est Bon d’Emanuelle Jary…
Foie Gras, Magret, Confit… des spécialités emblématiques à savourer et à retrouver dans une recette inspirante de la culinothèque.
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Saveurs printanières, le Foie Gras à l’honneur !
Découvrez nos délicieuses recettes de saison avec du Foie Gras !
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Les inscriptions au 22e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Pour son édition 2026, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a pour thème : Le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons !
Actualités, Infos pratiques
En vidéo, découvrez toutes les astuces pour réussir votre Foie Gras poêlé !
Température, découpe, cuisson minute, assaisonnement…Voici toutes les astuces pour obtenir des tranches dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur.
Actualités, Infos pratiques
Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre Foie Gras mi-cuit au torchon !
On vous accompagne pas à pas pour réaliser un Foie Gras doux, parfumé et à la texture parfaite
Actualités, Infos pratiques
En vidéo, découvrez comment réaliser votre bocal de Foie Gras maison !
Vous voulez conserver votre Foie Gras plus longtemps ou offrir un cadeau gourmand fait maison ? C'est facile avec notre tutoriel vidéo !
Actualités, Infos pratiques
Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre terrine de Foie Gras maison !
Notre tutoriel vidéo vous guide pas à pas pour réussir ce classique de la gastronomie française, même si c’est votre première fois.
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Henri Claisse, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 17 ans et originaire d’Orléans (Loiret - 45), Henri Claisse a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Thibaut Hurter, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 22 ans, Thibaut Hurter, originaire de Corgengoux en Côte-d’Or (21), a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Noah Winterholer, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 16 ans, Noah Winterholer a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Jean Degois, 3e Prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 21 ans et originaire du Doubs (25) Jean Degois a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Téo Gomez, 2e prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 17 ans seulement et originaire des Hautes-Alpes (05), Téo Gomez a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Maxence Carreau, 1er prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Maxence Carreau, 21 ans, vient de remporter le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 !
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Fêtes de fin d’année : les Français veulent du Foie Gras chez eux et au restaurant !
En ces temps incertains, une chose est absolument sûre : il y aura bien du Foie Gras sur les tables de fêtes et ce sont les Français eux-mêmes qui le confirment !
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Foie Gras et pain d’épices : une alliance gourmande pour la Saint Nicolas
La Saint Nicolas, célébrée le 6 décembre, marque le début des festivités hivernales dans de nombreuses régions françaises et européennes. Cette fête, empreinte de convivialité, est l’occasion idéale de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une table généreuse.
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Palmarès de la 21e édition du Challenge Foie Gras : les jeunes créateurs culinaires ont présenté leur planche bistronomique !
Depuis sa première édition en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires découvre de nouveaux talents de la cuisine, inspirés par le Foie Gras, le Magret et le Confit.
Vous cherchez une idée d’apéritif qui change ? Misez sur ces mini-tatins Foie Gras & Pomme Granny Smith 😍
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Entre le fondant du Foie Gras et la fraîcheur légèrement acidulée de la pomme, cette association offre un subtil jeu de contrastes.
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Vous pouvez en être sûr, c’est le genre de recette dont tout le monde raffole 💚
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Des mini-crèmes brûlées au foie gras, à la fois fondantes et délicatement caramélisées. Une bouchée raffinée et originale à tester absolument ! 😋
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Oui, c’est aussi délicieux que ça en a l’air… 😍
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- 150 g de Foie Gras cru frais ou surgelé
- 2 œufs
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 1 c. à s de sucre en poudre
- Sel
- Poivre du moulin
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Préparation :
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- Préchauffez le four à 150°C. Battez les œufs en omelette.
- Faites chauffer doucement la crème dans une petite casserole, puis ajoutez le foie gras coupé en petits morceaux. Mixez l’ensemble avant de le verser sur les œufs.
- Mélangez soigneusement, puis salez et poivrez au moulin.
- Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins préalablement beurrés. Enfournez et laissez cuire 45 minutes au bain-marie.
- Sortez les crèmes du four et laissez-les refroidir.
- Saupoudrez les crèmes de cassonade, puis passez-les 2 minutes sous le grill afin de caraméliser le dessus.
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🥖La simplicité a parfois tout bon !
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Des tranches de Foie Gras et une baguette bien croustillante… il n’en faut pas plus pour se faire plaisir 🤤☀️
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Ingrédients :
🍽 400 g de Foie Gras
🥖 2 baguettes
🌰 100 g de noisettes
🍑 Chutney d’abricots
🧂 Fleur de sel
🧂 Poivre
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Préparation :
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- Découpez la baguette en morceaux de 3 cm puis coupez les en 2. Faites les dorer au grille-pain.
- Découpez le Foie Gras en tranches d’1 cm d’épaisseur.
- Concassez les noisettes.
- Sur les baguettes, déposez un peu de chutney d’abricots, une tranche de Foie Gras, parsemez de noisettes, de fleur de sel et de poivre.
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📅 𝗝𝗢𝗨𝗥𝗡𝗘𝗘𝗦 𝗗𝗨 𝗣𝗔𝗧𝗥𝗜𝗠𝗢𝗜𝗡𝗘 𝟮𝟬𝟮𝟲 - 𝗣𝗢𝗥𝗧𝗘𝗦 𝗢𝗨𝗩𝗘𝗥𝗧𝗘𝗦 𝗗𝗘𝗦 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗖𝗧𝗘𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘 𝗙𝗢𝗜𝗘 𝗚𝗥𝗔𝗦
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Les 18 et 19 septembre prochains, les producteurs de Foie Gras ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir leurs métiers et leur savoir-faire, car qui mieux que le Foie Gras peut représenter ce patrimoine si cher à nos cœurs ?
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📚 Fort du succès rencontré l’an dernier auprès des scolaires, l’édition 2026 franchit un nouveau cap : plus de 800 élèves de maternelle, primaire et collège sont attendus le vendredi 18 septembre pour des visites pédagogiques, ludiques et gourmandes.
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👨🍳 Côté cuisine : des ateliers culinaires seront à nouveau proposés cette année aux groupes scolaires, animés par l’Association @lesenfantscuisinent du chef @olivier_chaput.
Ces ateliers organisés sur les exploitations permettront aux enfants de découvrir les saveurs du Foie Gras, du Magret et du Confit, tout en éveillant leur curiosité pour notre patrimoine et nos produits du terroir.
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🍽️ Le samedi 19 septembre, ce sera au tour du grand public de vivre cette expérience unique à la rencontre des producteurs et de découvrir toute la diversité et l’histoire de la filière française du Foie Gras.
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Rendez-vous sur notre site dédié patrimoine-foiegras.fr pour trouver le producteur le plus proche de chez vous 📍#patrimoinefoiegras #JEP2026 #foiegras #foiegrasdefrance #elevage
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A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
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