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Pâques 2026 : nos délicieuses recettes au Foie Gras pour un week-end d’exception
Découvrez nos idées de recettes créatives et faciles à réaliser, pour faire de votre repas de Pâques un moment inoubliable.
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Magasins : ventes en hausse et nouveaux acheteurs au rendez-vous
Tous magasins, le Foie Gras confirme son succès : en 2025, les achats de Foie Gras augmentent de +6,9 % en volume et de +3 % en valeur, sur l’ensemble des circuits de vente à domicile comparé à 2024.
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Restaurants : retour progressif et attendu des Foie Gras, Magret, Confit
Le Foie Gras fait partie des incontournables des tables des restaurants. Près de 6 Français sur 10 (59 %) disent en consommer lorsqu’ils y vont.
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Le Foie Gras : un capital confiance renforcé pour des moments d’exception plébiscités
Les Français sont de plus en plus nombreux à déclarer consommer du Foie Gras : 91 % en 2025, soit +2 pts comparé à 2024.
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Souveraineté alimentaire : la filière française du Foie Gras mobilisée pour accompagner le renouveau de la consommation et libérer tout son potentiel !
La filière française du Foie Gras confirme son grand retour et celui du Foie Gras, du Magret et du Confit !
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Lu dans C’est Meilleur Quand C’est Bon d’Emanuelle Jary…
Foie Gras, Magret, Confit… des spécialités emblématiques à savourer et à retrouver dans une recette inspirante de la culinothèque.
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Saveurs printanières, le Foie Gras à l’honneur !
Découvrez nos délicieuses recettes de saison avec du Foie Gras !
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Les inscriptions au 22e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires sont ouvertes !
Pour son édition 2026, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires a pour thème : Le Foie Gras aux saveurs des 4 saisons !
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En vidéo, découvrez toutes les astuces pour réussir votre Foie Gras poêlé !
Température, découpe, cuisson minute, assaisonnement…Voici toutes les astuces pour obtenir des tranches dorées, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur.
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Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre Foie Gras mi-cuit au torchon !
On vous accompagne pas à pas pour réaliser un Foie Gras doux, parfumé et à la texture parfaite
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En vidéo, découvrez comment réaliser votre bocal de Foie Gras maison !
Vous voulez conserver votre Foie Gras plus longtemps ou offrir un cadeau gourmand fait maison ? C'est facile avec notre tutoriel vidéo !
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Recette pas à pas : découvrez comment réussir votre terrine de Foie Gras maison !
Notre tutoriel vidéo vous guide pas à pas pour réussir ce classique de la gastronomie française, même si c’est votre première fois.
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Henri Claisse, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 17 ans et originaire d’Orléans (Loiret - 45), Henri Claisse a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Thibaut Hurter, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 22 ans, Thibaut Hurter, originaire de Corgengoux en Côte-d’Or (21), a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Noah Winterholer, lauréat de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de seulement 16 ans, Noah Winterholer a remporté le 4e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Jean Degois, 3e Prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 21 ans et originaire du Doubs (25) Jean Degois a remporté le 3e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Téo Gomez, 2e prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Âgé de 17 ans seulement et originaire des Hautes-Alpes (05), Téo Gomez a remporté le 2e Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025
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Maxence Carreau, 1er prix de la 21e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires !
Maxence Carreau, 21 ans, vient de remporter le 1er Prix du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2025 !
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Fêtes de fin d’année : les Français veulent du Foie Gras chez eux et au restaurant !
En ces temps incertains, une chose est absolument sûre : il y aura bien du Foie Gras sur les tables de fêtes et ce sont les Français eux-mêmes qui le confirment !
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Foie Gras et pain d’épices : une alliance gourmande pour la Saint Nicolas
La Saint Nicolas, célébrée le 6 décembre, marque le début des festivités hivernales dans de nombreuses régions françaises et européennes. Cette fête, empreinte de convivialité, est l’occasion idéale de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une table généreuse.
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Palmarès de la 21e édition du Challenge Foie Gras : les jeunes créateurs culinaires ont présenté leur planche bistronomique !
Depuis sa première édition en 2005, le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires découvre de nouveaux talents de la cuisine, inspirés par le Foie Gras, le Magret et le Confit.
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Les professionnels du Foie Gras invitent les restaurateurs et chefs à participer à la Semaine du Foie Gras au restaurant du 8 au 16 novembre, partout en France !
Cet évènement national se déroulera cette année du 8 au 16 novembre dans des centaines de restaurants partout en France. De quoi permettre aux Français de se régaler avec les délicieuses créations réalisées par les Chefs autour de ce mets incontournable de la gastronomie française !
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Foie Gras, Magret, Confit : les professionnels ont toutes les bonnes raisons de les proposer en magasin et en restauration !
Zoom Restauration : Foie Gras, Magret et Confit de retour à la carte des chefs (Source : Enquête de la Fédération des Industries des Aliments Conservés auprès ...
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Foie Gras : la hausse des achats en magasins s’accélère
Les consommateurs répondent présents quand le foie gras est présent en rayons ! + 55 % d’achats en magasins sur 6 mois ! (Sources : Kantar 2024 vs ...
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Foie Gras : les Français unis autour d’un mets emblématique des fêtes de fin d’année
À l’approche des fêtes, le Foie Gras s’impose une fois de plus comme l’invité incontournable des tables françaises. Véritable symbole de convivialité et de tradition, ce mets raffiné incarne le plaisir de partager des moments festifs en famille ou entre amis.
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Magie et créativité : les marques comblent toutes les attentes festives !
Les marques de Foie Gras, fortes d’une production à nouveau solide, multiplient les innovations pour faire des fêtes 2025-2026 un moment de plaisir, de partage et de découverte. La créativité et la diversité des produits sont ainsi au rendez-vous pour les prochains réveillons !
Ce week-end, c’est la Pentecôte
Et quoi de mieux qu’un délicieux pâté en croûte pour recevoir famille et amis autour d’un moment gourmand et convivial ? 😋
Simple, généreux et parfait pour un long week-end !
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Ingrédients pour 8 à 12 personnes :
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Pour la pâte :
500g de farine
10g de sel
200g de beurre doux
2 œufs
10 cl d’eau
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Pour la farce :
700g de veau haché
400 g d’échine de porc haché bien grasse
400 g de Foie Gras mi-cuit
2 œufs + 1 jaune d’œuf
2 c à s de pistaches émondées
2 c à s de cognac
1 petite boite de brisures de truffe
10 cl de gelée au madère
1 grand moule à cake
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Préparation :
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1. Préparez la pâte la veille. Mélangez la farine, le sel, les œufs battus, le beurre en morceaux et 10 cl d’eau, puis formez une boule. Filmez et placez au frais.
2. Préparez la farce : mélangez le veau, le porc haché, le sel, le poivre, les pistaches, le cognac et le jus des brisures de truffe (réservez les brisures). Mélangez, filmez et placez au frais.
3. Le lendemain, étalez la pâte et réservez-en ¼ pour le couvercle. Chemisez un moule à cake de papier cuisson. Déposez la pâte en la laissant dépasser sur les bords.
4. Battez 2 œufs et incorporez-les à la viande. Préchauffez le four à 200°.
5. Coupez le foie gras en 8 tranches. Remplissez le moule avec la viande jusqu’à un tiers de la hauteur en tassant bien. Ajoutez 4 tranches de foie gras et un peu de brisures de truffe. Continuez avec une couche de viande, les tranches restantes de foie gras et le reste des truffes. Terminez avec la viande en tassant fermement.
5. Rabattez la pâte. Étalez le morceau réservé pour former un couvercle de la taille du moule, puis déposez-le en soudant les bords.
6. Dessinez des croisillons sur le dessus et découpez 3 petits cercles d’environ 1 cm pour les cheminées. Dorez au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
7. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30 minutes. Baissez ensuite le four à 180° et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
8. Laissez refroidir, puis démoulez. Versez la gelée au madère par les 3 orifices du couvercle. Placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
9. Découpez de belles tranches et servez.
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#FoieGrasDeFrance #FoieGras
Avec @bonnepitance , le Foie Gras sort des sentiers battus 😋
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Un mélange de textures, de saveurs et de générosité, à servir en entrée ou pour un repas où l’on a juste envie de se faire plaisir 💚
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👉 Spoiler : le Foie Gras y apporte toute son onctuosité et fait clairement la différence.
Et vous, vous oseriez cette version ? 😍
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#LeFoieGras #EnjoyItsFromEurope #EUAgriPromo #Foiegras #Gastronomie
Foie gras fondant, aubergine croustillante… une association qui change tout 🤤
Le contraste des textures et des saveurs va clairement vous surprendre !
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• 240gr de Foie Gras cru
• 4 aubergines
• 1 filet d’huile d’olive
• 3 œufs
• 100gr de farine
• 200gr de chapelure
• 30 gr de parmesan
• 50gr de fêta
• quelques tomates cerises
• quelques pickles d`oignons
• sel et poivre
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1. Piquer les aubergines sur toute leur surface et les arroser d’huile d’olive dans un plat allant au four.
Enfourner 20min à 200°C.
2. Éplucher les aubergines sans se brûler puis les paner dans la farine, les œufs battus et un mélange de chapelure, parmesan, sel et poivre.
3. Poêler les aubergines panées dans un filet d’huile sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et croustillantes.
4. Découper des escalopes de Foie Gras d’environ 60g dans le lobe de Foie Gras cru.
5. Quadriller les escalopes à l’aide d’un couteau et assaisonner de sel et de poivre.
6. Passer les escalopes de Foie Gras à la poêle quelques minutes sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées de chaque côté.
7. Couper les escalopes poêlées en petits morceaux et les disposer sur les aubergines panées avec de la feta, des tomates cerises et quelques pickles d’oignons rouges.
8. Servir aussitôt.
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Une galette de sarrasin garnie de Foie Gras et Magret Fumé… on valide ou pas ? ✨
Une recette gourmande qui mélange croustillant, fondant et saveurs raffinées.
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 petites galettes de sarrasin
- 300 g de Foie Gras entier mi-cuit (on peut aussi opter pour un bloc*)
- 12 fines tranches de magret fumé
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 12 petites asperges vertes
- 150 g de fèves fraîches
- Fleurs comestibles
- Sel
- Poivre du moulin
- Vinaigrette Balsamique
- Pour la cuisson :
- 20 g de beurre ½ sel
- 1 crêpière ou une grande poêle
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Préparation :
1. Couper les asperges dans la longueur. Laver puis essorer les pousses d’épinard.
2. Éplucher et cuire les fèves 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ajouter les asperges et continuer la cuisson encore 5 min.
3. Plonger les légumes dans un saladier d’eau bien froide.
4. Retirer la petite peau des fèves en les pressant entre le pouce et l’index.
5. Couper le Foie Gras en petites lamelles.
6. Faire cuire les galettes de sarrasin 2 min par face dans une crêpière avec une noisette de beurre.
7. Les laisser refroidir puis les remplir de pousses d’épinard, d’asperges, de fèves, de lamelles de magret et de Foie Gras. Saler, poivrer et verser un filet de vinaigrette.
8. Rouler les galettes sur elles-mêmes puis les couper en 2 en biseaux.
9. Servir aussitôt avec quelques fleurs comestibles en décoration.
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Le Foie Gras raconté en motion design
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