5 Déc 2012
La Tartine de Foie Gras et sa Compotée de Kiwis au Piment d’Espelette par Florence Carayon, Meilleur Ouvrier de France Primeur
Tous les savoureux produits du canard gras
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le Confit 10 min puis retirer la peau et effilocher la chair dans un bol.
Couper le panettone en 8 tranches dans la circonférence puis le diviser en 4 dans la verticale.
Les tartiner généreusement des 4 confitures et chutneys.
Déposer sur chacune le Magret fumé ou l’effiloché de Confit ou des lamelles de Foie Gras.
Poivrer au moulin et ajouter un peu de fleur de sel et de pistaches concassées.
Refermer délicatement le pain surprise et le décorer avec des groseilles et quelques jolies fleurs.
Servir sans attendre.
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