Tradition et gourmandise : l’art du pâté en croûte

Vu dans On va déguster la France de François-Régis Gaudry, le pâté en croûte y est célébré en page 129 comme un véritable symbole du patrimoine culinaire français. Longtemps réservé aux grandes occasions, le pâté en croûte s’invite désormais sur toutes les tables, du bistrot traditionnel aux buffets les plus raffinés.

Et pour les plus curieux, vous pouvez retrouver la recette de ce classique dans notre culinothèque. À déguster froid, avec une salade croquante ou quelques pickles maison.

Le pâté en croûte au Foie Gras

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