Une manière simple et gourmande de célébrer ceux que l’on aime lors des prochains dimanches… surtout après les fortes chaleurs que nous venons de traverser, et qui ne sont probablement pas terminées ! Inspirée par la création du jeune Maxence Carreau, présentée lors du récent Challenge Foie Gras des jeunes créateurs culinaires, voici une suggestion à composer chez soi.
Pour la présentation, une belle planche fera parfaitement l’affaire : en bois, en vrai ou faux marbre, ou même un joli petit plateau. Côté bouchées et verrines, le foie gras sera bien sûr à l’honneur. Selon les envies et les budgets, du Foie gras entier, du Foie gras (sans autre dénomination) ou du Bloc de Foie Gras, plus accessible pour les bourses un peu serrées.
On l’accompagnera de fruits et légumes de saison, de quelques fleurs comestibles pour la touche décorative, sans oublier des boissons fraîches et sans alcool. À ce sujet, l’article de Marine Couturier dans Gourmand met déjà l’eau à la bouche, notamment avec son shot de gingembre parfait pour sublimer l’ensemble. À lire absolument !
Tartelette au Confit de canard, Foie Gras et bao bun de Magret
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