Les bouchées de Foie Gras poêlé et Magret

Ingrédients pour 4 personnes :

• Foie Gras cru
• Magret Fumé
• 1 pain de mie
• Salade de saison
• Compotée de légumes
• Fleur de sel, Poivre du moulin

Préparation :

Couper le pain de mie en tranches puis en carrés de 8 x 8 cm.

Tailler de petites escalopes dans le Foie Gras cru. Poêler les escalopes pendant 1 min par face, puis les déposer avec une tranche de Magret sur les carrés de pain de mie.

Ajouter un peu de fleur de sel et poivre du moulin.

Dans la même catégorie

24 Fév 2023

Escalope de Foie Gras poêlé, champignons, grenade, verveine et sauce aigre-douce

Ingrédients : 4 escalopes de Foie Gras cru 100 gr de champignons boutons 200 gr de champignons de Paris 100 gr de grenade 1 botte de …

Lire l'article

21 Nov 2019

Foie Gras du Périgord, la pomme des contes d’Antan et chutney de pommes au calvados

Par le Chef Euro-Toques Henrique Aguzzoli

Lire l'article

28 Fév 2017

Quentin Mathevon, finaliste du Challenge Foie Gras nous donne sa recette

par Quentin Mathévon lauréat du challenge Foie Gras

Lire l'article