14 Oct 2019
Mardi 15 octobre à 12h15, suivez en direct la conférence de presse des Professionnels de la filière française du Foie Gras
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Pour l’épisode 1 de la nouvelle saison, 10 anciens candidats des saisons précédentes se sont affrontés pour gagner leur entrée dans les cuisines de Top Chef.
Une épreuve a donc eu lieu dans une cuisine aménagée spécialement dans l’abbaye des Vaux de Cernay où il fallait réaliser une Chartreuse !
Qui, parmi nous, sait ce qu’est, en cuisine, une « chartreuse »? Ce n’est pas la délicieuse boisson verte ou jaune, non, c’est une composition salée dont la texture s’apparente à la charlotte. C’est ainsi que nous avons pu admirer, et le mot est faible, la performance du grand Chef Christian Constant.
C’est alors que 3 candidats ont proposé une Chartreuse avec du Foie Gras, leurs recettes sont à retrouver sur les liens suivants :
Retrouvez l’intégralité de l’épisode 1 en cliquant ici.
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