Les mini-tartines de pain aux figues sèches et noisettes avec Foie Gras sur lit de figues rôties

Ingrédients :

200 g de Foie Gras entier ou bloc de Foie Gras
1 gros pain aux figues sèches et noisettes du boulanger
12 figues fraîches, que l’on peut remplacer par des pommes Reinettes
50 g de beurre salé
De la compotée de figues
Poivre du moulin et fleur de sel

Préparation :

Couper le pain en tranches de 4-5 cm d’épaisseur environ.

Faire rôtir dans un peu de beurre des figues fraîches entières pendant quelques minutes, en les retournant plusieurs fois (faire de même s’il s’agit de pommes que l’on aura épluchées et couper en grosses rondelles).

Couper les figues fraîches rôties en 2 et les placer sur les tranches de pain, puis ensuite du Foie Gras tranché en lamelles fines.

Terminer par un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel.

Placer dans une coupelle les figues fraîches restantes que les convives dégusteront telles quelles.

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