Logos Foie Gras, Magret et Confit de France : Pour une origine française garantie en magasins et dans les restaurants

Les grandes marques nationales déjà engagées pour faciliter l’identification de l’origine française en rayon

L’Interprofession du Foie Gras, représentée par le CIFOG, a lancé en fin d’année dernière un logo collectif pour permettre aux consommateurs d’identifier facilement l’origine hexagonale de ses produits : Foie Gras, Magret et Confit. Cette démarche d’identification couvre l’intégralité de la production : depuis l’accouvage jusqu’au conditionnement.

La très grande majorité des entreprises se sont déjà engagées dans la démarche.

Une Charte d’engagement en restauration

En soutien à la démarche de l’interprofession du Foie Gras visant à valoriser l’origine française du Foie Gras en restauration traditionnelle, huit organisations, représentant plus de 10 000 Chefs, ont signé une Charte d’engagement à ce sujet en octobre 2019. Elles appellent l’ensemble de leurs chefs adhérents à indiquer de manière volontaire l’origine française des Foies Gras servis à leurs clients sur les cartes de leurs restaurants.

Les 8 associations et groupements signataires de la Charte d’engagement pour promouvoir l’origine France du Foie gras en restauration traditionnelle :

Foie Gras de France : un nouveau logo déjà plébiscité !

Lancé l’automne dernier, le logo « Origine France » de la filière est déjà plébiscité par les consommateurs. 93 % des Français disent qu’il les rassure sur l’origine et la traçabilité du Foie Gras. De plus, 91 % déclarent que sa présence constitue un facteur d’incitation au choix au moment de l’achat. (Enquête CIFOG / CSA – novembre 2019)

Magret de France : un logo gage de confiance

92 % des Français affirment que le logo « Magret de France » les rassure quant à l’origine française et à la traçabilité. Ils sont également 90 % à juger que ce repère est susceptible de les inciter à porter leur choix sur les produits qui l’affichent.

Tous les maillons de la filière engagés pour garantir l’origine, de l’accouvage à la transformation en France

La démarche d’identification de l’origine des produits issus des palmipèdes à Foie Gras s’appuie sur le respect de la traçabilité à tous les maillons de la filière : couvoirs, élevages, ateliers d’engraissement, abattoirs, ateliers de découpes et de transformation.

Les logos Foie Gras, Magret et Confit de France garantissent que toutes les étapes de production ont lieu en France et que les professionnels concernés en assurent la traçabilité, de l’éclosion des œufs jusqu’à l’étiquetage des produits.

Ces logos sont applicables en complément des signes de qualité Label Rouge et IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest, qui eux garantissent en plus un cahier des charges de production et de transformation contrôlé par un organisme certificateur

Trois niveaux de contrôles pour une surveillance étroite

Les entreprises engagées dans la démarche « Origine France » doivent se plier à trois niveaux de contrôle permettant de s’assurer du respect de leurs engagements :

Premier niveau :
auto-contrôles réguliers réalisés par l’opérateur lui-même,
Deuxième niveau :
contrôle réalisé chaque année par un organisme de contrôle tiers indépendant,
Troisième niveau :
contrôle correspondant à la visite d’un tiers déclenchée par le CIFOG, en tant que détenteur de la démarche « Origine France ».

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