Les brochettes de Foie Gras et chutney de mangue

Ph. ASSET / CIFOG / ADOCOM-RP

Ingrédients :

• Foie Gras
• 1 grosse mangue bien mûre
• 10 cl de vinaigre de cidre
• 150 g de cassonade
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c à s de gingembre frais râpé
• 1 c à s de miel
• 3 gouttes de Tabasco
• Sel
• Poivre du moulin

Progression :

Éplucher et couper la mangue en petits morceaux puis les verser dans une casserole.

Ajouter le vinaigre, le sucre, l’ail, le gingembre et le piment.

Saler, poivrer et laisser cuire 30 min à feu très doux en remuant régulièrement.

Ajouter le miel et laisser refroidir. Servir le chutney dans des petites coupelles et disposer du Foie Gras à côté.

Dans la même catégorie

25 Sep 2017

Les mini-burgers Foie Gras poêlé et Magret Fumé

Une recette pour se faire plaisir pendant le week-end

Lire l'article

20 Jan 2021

Foie Gras sur pieds de porc braisés

Une recette de Guillaume Frank, lauréat du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires

Lire l'article

13 Oct 2017

Le Magret en feuille de brique façon pastilla

Une recette qui sent bon le soleil et l’amitié.

Lire l'article