12 Mai 2016
Pain amour et Foie Gras
La fête du pain du 23 au 29 mai (Paris) un festival de pains à consommer sans modération avec du Foie Gras bien sûr ! A …
Lire l'article
On le sait, le jury de Top Chef est plein de ressources et ne manque pas d’idées lorqu’il s’agit de proposer des défis toujours plus audacieux aux candidats.
Au cours de la 2ème épreuve de lundi dernier, alors que les candidats sont en train de préparer leurs recettes en trompe l’oeil, le Chef Christian Constant les interrompt pour les soumettre à une épreuve rapide qui consiste en la réalisation de sucettes salées (sans indication d’ingrédients).
Le Chef s’est d’ailleurs prêté au jeu et a réalisé des sucettes salées au Foie Gras.
Lors de la dégustation par le Chef Constant, deux candidats ont, à leur tour et fort à propos, réalisé des sucettes à base de Foie Gras :
– Anne Cécile Degenne : « Croustillant de Foie Gras aux agrumes »
– Julien Duboue : « Sucette orientale »
Dans la même catégorie
12 Mai 2016
La fête du pain du 23 au 29 mai (Paris) un festival de pains à consommer sans modération avec du Foie Gras bien sûr ! A …
Lire l'article
8 Nov 2019
La Chine constitue un marché à très fort potentiel pour la filière
Lire l'article
8 Nov 2023
En octobre dernier, les 6 finalistes de la 19e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ont mesuré leurs talents dans les cuisines de l’École hôtelière de Paris – Médéric. Ce concours professionnel national invite chaque année les futurs Chefs, élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s âgés de 16 à 24 ans, à imaginer de nouvelles recettes créatives autour du Foie Gras.
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
