Il y a trois ans, Jordan Vignal, alors âgé de 16 ans, montait sur le podium du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires. Cette année-là, le Challenge avait pour thème : « Terrines de Foie Gras revisitées ».
Jordan avait su séduire le jury en s’inspirant de l’art pâtissier pour monter sa terrine de Foie Gras. Il avait manié le sucré / salé avec dextérité en mariant Foie Gras et Magret à des framboises et des noisettes torréfiées et proposé une recette originale : « Pyramide de Foie Gras, cœur fondant poivron framboise et son Magret fumé ».
Aujourd’hui, Jordan Vignal a 18 ans. Il travaille dans un restaurant de Haute Savoie comme apprenti BP (Brevet Professionnel).
Dans l’émission de lundi, les nouveaux candidats se sont affrontés dans un lieu exceptionnel : le château de la Bourdaisière, appelé aussi « le château de la tomate » en raison de son parc potager exceptionnel qui recèle plus de 600 variétés de ce fruit.
Les 6 nouveaux candidats ont du sublimer des tomates, produits que tout le monde utilise au quotidien. C’est avec les félicitations de Ghislaine Arabian pour son plat « Pavé de tomate cœur de bœuf et peau de tomates croustillantes » que Jordan Vignal a gagné son entrée dans les cuisines de Top Chef !
Nous lui adressons toute nos félicitations et une bonne continuation dans l’émission !
Pour voir ou revoir l’épisode 2 de la saison 5 de Top Chef sur M6, cliquez ici.
Dans la même catégorie
3 Déc 2020
Cet évènement national se déroulera du 16 au 23 décembre 2020, en partenariat avec les plus grandes Associations françaises de la restauration.
Lire l'article
23 Déc 2015
L’idée Foie Gras avec des « Poires Pochées au vin rouge » Le vert et le rouge sont les couleurs traditionnelles, en voici une superbe et originale illustration. …
Lire l'article
19 Sep 2014
En attendant les nouvelles créations 2014 des Meilleurs Ouvriers de France Primeurs actuellement en cours de tournage, petit flashback sur la vidéo des recettes d’apéro gourmet …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
