Foie Gras, le coin de l’historien – N°4

Les 3 premières informations historiques nous enseignent que le Foie Gras était déjà apprécié quelques milliers d’années avant notre ère et qu’il est, toujours aujourd’hui, le premier mets de la tradition française.

Un aliment dont les pratiques de production sont régies par une Charte qui précise que « Le CIFOG se porterait partie civile si des partenaires ou des membres de la filière n’en respectaient pas la réglementation et les usages ».

Photo : CIFOG / Adocom RP / Ph.Asset

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