28 Jan 2016
Foie Gras, le coin de l’historien – N°5
À propos du gavage, un peu d’histoire ancienne : Au début de notre ère, les Gaulois gavaient leurs oies avec de l’orge, de la farine sèche …
Lire l'article
Les 3 premières informations historiques nous enseignent que le Foie Gras était déjà apprécié quelques milliers d’années avant notre ère et qu’il est, toujours aujourd’hui, le premier mets de la tradition française.
Un aliment dont les pratiques de production sont régies par une Charte qui précise que « Le CIFOG se porterait partie civile si des partenaires ou des membres de la filière n’en respectaient pas la réglementation et les usages ».
Photo : CIFOG / Adocom RP / Ph.Asset
Dans la même catégorie
28 Jan 2016
À propos du gavage, un peu d’histoire ancienne : Au début de notre ère, les Gaulois gavaient leurs oies avec de l’orge, de la farine sèche …
Lire l'article
18 Déc 2016
Le foie ainsi engraissé deviendra en latin Jecur Ficatum (le foie dû aux figues) et nos ancêtres latinisés, pour qui le foie était le Foie Gras …
Lire l'article
24 Août 2011
Un mets aussi apprécié que le Foie gras, devenu quasiment « mythique », donne forcément naissance à quelques légendes ou vérités approximatives. Quoi qu’il en soit, une chose …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
