30 Mai 2019
Le Foie Gras plébiscité dans les restaurants
88% des Français pensent qu’il doit être proposé à leur carte durant la période des fêtes !
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La filière française du Foie Gras est en ordre de marche pour la nouvelle saison festive 2018/2019 : le Foie Gras sera bel et bien présent sur nos tables de fêtes !
Cette année, d’après les estimations de la profession, la production française devrait s’élever à environ 16 360 tonnes de Foie Gras. Ce volume, en hausse de +49% par rapport à 2017, se rapprocherait ainsi du niveau de production de 2015 (19 250 tonnes), dernière année de référence avant les deux années de crises successives.
(Source : estimations CIFOG)
Consommation : progression des ventes de Foie Gras en valeur en 2018Sur les 7 premiers mois de l’année 2018, les consommateurs français sont restés fidèles au Foie Gras.
Tous circuits confondus, les achats de Foie Gras de canard des ménages français ont ainsi progressé de +2% en valeur, de janvier à juillet 2018 par rapport à la même période de 2017.
Le Foie Gras prêt-à-consommer de canard mi-cuit à en particulier enregistré une hausse des achats de +8,7% sur la période.
(Source : Kantar WorldPanel)
Découvrez nos derniers chiffres sur les Français et le Foie Gras.
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