13 Déc 2011
FOIE GRAS : LA FRANCE CHAMPIONNE DU MONDE TOUTES CATÉGORIES
1er pays producteur : 75% de la production mondiale 1er pays transformateur : 23 750 tonnes de Foie Gras transformées 1er pays consommateur : 18 650 …
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La plus grande partie des consommateurs de Foie Gras aime le déguster en entrée, à 82%, largement devant l’apéritif (15%). Lorsqu’ils savourent ce mets d’exception, ils privilégient une dégustation simple, sur une tranche de pain ou un toast : 99% des consommateurs déclarent le consommer de cette façon et l’accompagnent en général d’un confit d’oignon de figue, de mangue (79%).
60% des consommateurs apprécient également le Foie Gras dans le cadre d’une présentation ou d’une préparation plus élaborée.
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