3 Déc 2016
Le Confit, l’un des mets tant apprécié des gastronomes…….
Tout savoir sur le Confit Le “confisage” est une méthode de conservation traditionnelle des viandes d’oie ou de canard, par la technique de la cuisson dans …
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La plus grande partie des consommateurs de Foie Gras aime le déguster en entrée, à 82%, largement devant l’apéritif (15%). Lorsqu’ils savourent ce mets d’exception, ils privilégient une dégustation simple, sur une tranche de pain ou un toast : 99% des consommateurs déclarent le consommer de cette façon et l’accompagnent en général d’un confit d’oignon de figue, de mangue (79%).
60% des consommateurs apprécient également le Foie Gras dans le cadre d’une présentation ou d’une préparation plus élaborée.
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