Les Tartines au Foie Gras aux fruits et légumes d’ici et d’ailleurs

Un dimanche à la campagne, un pique-nique au jardin , un week-end au bord de l’eau, un 14 juillet entre copains. Une idée joyeuse avec une tartine de Foie Gras.

Recette : Les Tartines au Foie Gras aux fruits et légumes d’ici et d’ailleurs

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Foie Gras mi-cuit, 1 baguette de pain, 1 betterave cuite, 1 mangue, salade verte, cerfeuil, fleur de sel, baies roses.

Progression :
Couper la baguette en deux et la trancher dans le sens de la longueur pour en faire 4 tartines. Eplucher et détailler en petits dés, la mangue et la betterave. Couper le Foie Gras en fines tranches de la longueur de la baguette, environ 4 tranches par tartines. Déposer les dés de mangues juteux sur chaque tartine. Ajouter les dés de betterave, quelques petites feuilles de salade puis disposer les tranches de Foie Gras. Saler et décorer de baies roses et de pluches de cerfeuil. Déposer les tartines dans un grand plat, et chacun se sert.

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