23 Mai 2020
Le Foie Gras, porte-bonheur des candidats Top Chef
Deux recettes qui nous en mettent plein la vue !
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Un apéro girly au Foie Gras pour des soirées entre filles… mais garçons admis !Ingrédients : Foie Gras – Abricots – 1 c à soupe de sucre en poudre – 20g de beurre – Sel et poivre du moulin
Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Les faire rôtir dans une poêle avec le beurre et le sucre 2 à 3 min, puis laissez tiédir.
Déposer une fine tranche de Foie Gras sur chaque oreillon, saler et poivrer au moulin.
Ingrédients : Foie Gras – 1 bulbe de fenouil – Fleur de sel – Poivre mignonnette
Laver soigneusement le fenouil et l’émincer finement de façon à former de petites barquettes. Déposer dessus des lamelles de Foie Gras puis saler et poivrer au moulin.
Ingrédients : Foie Gras – Navettes ou mini-pains au lait – Fleur de sel – Baies rouges
Couper les navettes en 2 et les toaster. Déposer dessus de belles tranches de Foie Gras, de la fleur de sel et quelques baies rouges concassées.
Ingrédients : Foie Gras – Framboises – Cerises – Basilic frais – Sel et poivre du moulin
Couper le Foie Gras en dés. Les piquer sur de petites brochettes en les intercalant avec des framboises, des cerises dénoyautées et des feuilles de basilic. Saler et poivrer au moulin.
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