8 Déc 2018
Escalope poêlée de Foie Gras de canard au cacao épicé
Une recette du Chef Euro-Toques France Marc Hammani
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Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte feuilletée. Placer un bol au centre.
Tartiner les bords de fromage de chèvre.
Couper les figues en quartiers et les disposer sur le fromage de chèvre.
Découper le centre de la pâte en huit triangles et rabattre chaque triangle vers l’extérieur.
Badigeonner d’œuf battu pour obtenir une couronne dorée.
Enfourner pour 25 minutes.
Pendant la cuisson couper le Foie Gras en petit morceaux et concasser des noisettes.
Après cuisson, déposer les morceaux de Foie Gras sur la couronne. Enfin parsemer de noisettes pour ajouter du croquant.
Une recette de @repas_du_quotidien réalisée dans le cadre du programme « Partageons le patrimoine gastronomique européen »
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