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Figaro-TV : 31 Décembre, le Foie Gras à l’honneur par le chef Éric Duval

Dans le Figaro-TV de cette semaine, Alain Ducasse présente la réalisation d’Éric Duval des Jardins de Bakea à Biriatou (Pyrénées Atlantiques) en Nouvelle-Aquitaine.

“Le marbré de poireaux, Foie Gras et céleri”

Cette recette innovante a le mérite de marier harmonieusement des légumes de saison avec du Foie Gras entier*

Réveillon de la Saint Sylvestre oblige !

 

*Le Foie Gras entier est la première Appellation réglementée du Foie Gras.

Pour en savoir plus sur les 3 Appellations du Foie Gras, rendez-vous sur le site lefoiegras.fr onglet “Le Foie Gras”

Belle réalisation à tous les cuisiniers et cuisinières-maison, et Joyeuses Fêtes, sachant que nous vous donnons rendez-vous le 5 janvier 2020 pour “les Rois” avec des mini-bouchées Galettes des Rois au Foie Gras et Magret !

 

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