8 Nov 2019
Les professionnels du Foie Gras se félicitent de l’annonce de l’ouverture de la Chine au Foie Gras de France !
La Chine constitue un marché à très fort potentiel pour la filière
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Ingrédients : (pour 4 personnes)
Préparation :
Sur le pourtour de l’assiette individuelle, placer la salade préalablement assaisonnée, poser une tranche de pain toasté au centre, y déposer une ou 2 tranches de Foie Gras. Agrémenter avec des petites brochettes sur lesquelles on aura alterné les tranches de magret avec les boules de fruits de saison, les pointes d’asperges, les grains de raisin. Parsemer de poivre mignonnette et saupoudrer très délicatement de piment d’Espelette.
– • – To improve our english ! Cette recette a aussi été rédigée dans la langue anglaise… – • –
« Duck breast and Foie Gras burning bush »
Ingredients : (for 4 servings)
Method :
Dress each individual serving plate all around the edge with seasoned salad leaves. Place a slice of toasted bread in the centre and lay one or two slices of Foie Gras on top. Add little skewers to the dish made up of slices of duck breast with asparagus tips and seasonal fruits. Sprinkle with ground pepper and a small amount of Espelette pepper.
Photo Adocom-RP, CIFOG, Ph.Asset
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