La galette au Foie Gras et marrons poêlés

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches de Foie Gras
• 20 marrons cuits
• 4 petites galettes des Rois (non sucrées)
• 1 salade
• 1 bouquet d’herbes fraîches : ciboulette, cerfeuil, persil
• 1 couronne de Roi
• Une fève en forme de canard ou d’oie, à défaut, un haricot !

Préparation

Sur chaque assiette individuelle, disposer un lit d’herbes et de salade fraîches non assaisonnées.

Mettre à tiédir légèrement les galettes et pendant ce temps faire poêler légèrement les marrons dans un peu de beurre.

Disposer les tranches de Foie Gras dans la galette et sur l’assiette placer les marrons autour.

Placer la fève dans l’une des galettes des convives. Servir avec du champagne blanc ou rosé.

Photo : CIFOG / V.Gremillet / Adocom-RP

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