29 Jan 2018
Kevin Lepetit, lauréat du Challenge Foie Gras 2017
Lire l'article
Couper la grenade en deux et récupérer les graines. Éplucher la mangue et l’ananas puis tailler la chair en petits dés.
Ouvrir les physalis et les fruits de la passion. Concasser les pistaches.
Disposer les tranches de Foie Gras sur assiette, ajouter les dés de fruits, les graines de grenade, puis ajouter une cuillère à café de fruits de la passion.
Parsemer les pistaches, de poivre concassé et de fleur de sel. Servir aussitôt avec un pain de semoule.
Sur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design