« Le Repaire Cartouche » au 8 Boulevard des Filles du Calvaire à Paris, à réédité le livre de ses nombreuses recettes de terrines dont son célèbre pâté en croûte.
Dans ce livre très pratique, le Foie Gras est présent aux pages 75, 77, 91, 101 et 105. Un enchantement et surtout le sentiment que l’on va tout réussir, chaque recette étant très bien expliquée !
Rodolphe Paquin : un fameux talent et le « Repaire de Cartouche », entrée aussi rue Amelot, est vraiment un très bon restaurant « bien de chez nous » !
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