Le meilleur restaurant du monde est…français !

Daniel Boulud vient d’être nommé meilleur restaurateur du monde pour l’année 2021 par l’Association Les Grandes Tables du Monde. Ce lyonnais de 66 ans est à la tête d’un prestigieux restaurant au cœur de Manhattan à New York : le « Daniel », 2 étoiles Michelin.

Arrivé en 1998 aux États-Unis, le chef a surmonté la pandémie et se dit aujourd’hui être « le plus Français des chefs français aux États-Unis ». Il doit son succès à son extraordinaire maîtrise de la gastronomie française. Il sert notamment un Foie Gras poêlé digne du Périgord dans son restaurant et se réjouit du retour prochain des touristes à New York pour continuer de faire rayonner son art…

En attendant une escale à New-York, voici une recette de Foie Gras poêlé très table de grand chef à réaliser pour les fêtes :

La couronne de Foie Gras poêlé et mi-cuit à la truffe,
chutney de pruneaux au vin de Bergerac, granité aux figues sèches