22 Déc 2021
Une recette du chef Adrien Cachot
Lire l'articleToaster 8 tranches de pain de campagne.
Tartiner chaque tranche avec 1 c à s de chutney ou de compotée de son choix.
Faire revenir les figues préalablement coupés en 2 et les grains de raisin dans une poêle avec le beurre et le miel, puis déglacer avec le vinaigre.
Couper le Foie Gras en 8 tranches d’1 cm d’épaisseur et les saisir 1 min seulement par face dans une poêle très chaude.
Disposer 2 tranches de pain toasté par assiette.
Déposer le Foie Gras sur les tartines, saler et poivrer au moulin et servir aussitôt avec les fruits d’automne : quelques grains de raisins, 1 figue coupée en 4 et des graines de grenades.
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Le Foie Gras raconté en motion design