25 Mar 2021
Les cheffes subliment le Foie Gras de France dans Top Chef les grands duels sur M6
Les anciennes candidates de Top Chef ont sublimé un produit identitaire de notre patrimoine gastronomique : le Foie Gras de France
Lire l'article
Ingrédients pour 4 personnes
• 150 g de Foie Gras de canard entier mi-cuit
• 1 ananas Victoria (île de la Réunion)
• 1 pitaya (fruit du dragon)
• 12 physalis (amour en cage)
• Fleur de sel
• Poivre vert
Préparation
Éplucher l’ananas et le couper en fines rondelles. Laver le pitaya, et le couper également en fines rondelles. Couper les physalis en 4, concasser le poivre vert. Sortir le Foie Gras du réfrigérateur 10′ avant de servir. Le couper en tranches. Sur une assiette, déposer 1 rondelle d’ananas Victoria sur 1 rondelle de pitaya et ajouter 1 tranche de Foie Gras. Disposer les physalis autour. Assaisonner de fleur de sel et de poivre vert concassé. Déguster aussitôt !
À après-demain car demain c’est jour férié :
11 novembre, la Saint Martin… Tout savoir…
Photo : CIFOG / Ph.Asset / Adocom-RP
Dans la même catégorie
25 Mar 2021
Les anciennes candidates de Top Chef ont sublimé un produit identitaire de notre patrimoine gastronomique : le Foie Gras de France
Lire l'article
4 Déc 2017
Quelques conseils d’experts pour une dégustation réussie ! Les Français attendent impatiemment les fêtes pour faire une vraie pause festive en famille et avec leurs amis. …
Lire l'article
8 Déc 2019
L’occasion de découvrir leurs préparations avec ce mets d’exception
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
