Le Foie Gras mi-cuit au torchon, vous avez déjà essayé ? Grâce à notre tuto vidéo, cette technique raffinée et emblématique de la gastronomie française n’aura plus de secrets pour vous. De l’assaisonnement à la maturation en passant par le roulage au torchon et la cuisson, on vous accompagne pas à pas pour réaliser un Foie Gras doux, parfumé et à la texture parfaite.
Les ingrédients :
C’est tout !
Conseils pratiques : Sortez le Foie Gras une heure avant la préparation pour le manipuler plus facilement.
Pensez également à prévoir un temps de repos au frais : le Foie Gras doit patienter plusieurs heures avant et après cuisson pour une maturation optimale.
Pour une fête ou un repas gourmand, vous voilà prêts à réussir un Foie Gras mi-cuit doux et fondant à tous les coups !
Dans la même catégorie
16 Déc 2015
Vu chez les « Primeurs » au marché cette semaine le sympathique livret recettes réalisé par « La Ratte du Touquet » avec une recette originale et facile à préparer …
Lire l'article
8 Nov 2023
En octobre dernier, les 6 finalistes de la 19e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ont mesuré leurs talents dans les cuisines de l’École hôtelière de Paris – Médéric. Ce concours professionnel national invite chaque année les futurs Chefs, élèves et apprenti(e)s cuisinier(e)s âgés de 16 à 24 ans, à imaginer de nouvelles recettes créatives autour du Foie Gras.
Lire l'article
28 Avr 2016
Dans l’émission « La révolution des chefs » du 26 avril 2016 sur France 2, Merci Monsieur Guérard de nous avoir expliqué comment vous avez crée votre fameuse …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
