28 Nov 2019
Sous la plume, oh combien alerte, de Stéphane Durand-Souffland, notre ami « Olivier Nasti passe à table »
Vu dans le Figaro, une page entière consacrée au grand chef Olivier Nasti
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Le canard gras est un incontournable des fêtes ! Le Foie Gras tout particulièrement parade en tête des recettes pour Noël…
Quant à l’intérieur du magazine, en page 26, se trouve une cassolette de Magret Sucré-Salé qui nous met carrément l’eau à la bouche.
Et, en page 24 et 25, se présente un véritable tableau gourmand avec un Tournedos Rossini de bœuf sur écrasé de pomme de terre à la truffe, on en salive déjà !
Pour combiner ces deux délices, nous avons justement dans notre culinothèque une recette de Magret de Canard façon Rossini, que nous vous livrons ici :
Le Magret de canard façon Rossini !
À propos de Rossini, saviez-vous que :
C’est Gioachino Rossini le célèbre compositeur du Barbier de Séville, Guillaume Tell, la Pie Voleuse, etc. italien amoureux fou de la gastronomie française qui a inventé, sinon inspiré, une recette de tournedos surmonté d’une sublime tranche de Foie Gras.
Il aimait tellement le Foie Gras qu’il en farcissait même de gros macaronis…
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