Le restaurant l’Assiette (à Paris, dans le XIVe arrondissement) est mis à l’honneur par Alain Ducasse à la rubrique « Gastronomie » de TV Magazine de cette semaine, avec une recette originale « Bouchées paysannes au boudin blanc ». Le boudin blanc étant au Foie Gras et châtaigne.
David Rathgeber, le Chef de « l’Assiette » précise que le boudin blanc peut être remplacé par du cervelas ou un petit steak surmonté d’une tranche de Foie Gras.
Voici l’adresse de cet établissement dont s’enorgueillit cet arrondissement riche de lieux emblématiques : 181, rue du château, 75014 Paris.
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