Les brochettes de Foie Gras aux fraises

Ph. ASSET / CIFOG / ADOCOM-RP

Ingrédients :

• Foie Gras
• Fraises
• Feuilles de mélisse ou de verveine citron

Progression :

Façonner des billes de Foie Gras avec une cuillère Parisienne.

Couper les fraises en deux et détacher les feuilles de mélisse.

Piquer les ingrédients sur des minis-brochettes en les intercalant. Saler et poivrer au moulin.

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