31 Déc 2013
Vue sur BFM TV : une idée recette de Foie Gras
A J-1 du dernier repas de l’année 2013, les cuisines sont en effervescence mais tout le monde n’est peut-être pas encore fixé sur le menu du …
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Pour Nicolas Carro, (l’hôtel de Carantec 29) un retour aux source en quelques sortes puisqu’il en fut désigné
1er en 2006 !
Nicolas avait alors 19ans… déjà très grand, il étudiait au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand…
Son plat de compétition : un « Pressé de Foie Gras de Canard mi-cuit… » pour la réalisation duquel il avait fait preuve d’une maîtrise exceptionnelle.
Depuis Nicolas Carro a bourlingué avant de revenir dans sa Bretagne où il est aux commandes du restaurant de « L’Hôtel Carantec » à Carantec, toujours fier de son étoile !
À découvrir dès que nous pourrons voyager de nouveau !
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