Pour Nicolas Carro, (l’hôtel de Carantec 29) un retour aux source en quelques sortes puisqu’il en fut désigné
1er en 2006 !
Nicolas avait alors 19ans… déjà très grand, il étudiait au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand…
Son plat de compétition : un « Pressé de Foie Gras de Canard mi-cuit… » pour la réalisation duquel il avait fait preuve d’une maîtrise exceptionnelle.
Depuis Nicolas Carro a bourlingué avant de revenir dans sa Bretagne où il est aux commandes du restaurant de « L’Hôtel Carantec » à Carantec, toujours fier de son étoile !
À découvrir dès que nous pourrons voyager de nouveau !
Dans la même catégorie
23 Oct 2014
L’excellence sera le maître-mot de cette nouvelle saison festive pour le Foie Gras. L’année 2014 connaît, en effet, un excellent démarrage avec une hausse des achats …
Lire l'article
19 Sep 2016
Partons à la découverte des saveurs africaines avec cette recette inspirée d’une idée de Catherine Botti, Halle de Chambéry (73) – Meilleur Ouvrier de France Primeur …
Lire l'article
19 Déc 2014
Comme au moins 8 français sur 10, pour les fêtes de fin d’année, vous aurez du Foie Gras sur vos tables de réveillons. Pour le déguster dans …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
