Si les pâtés en croûte – ou pâté croûte selon la région – et les terrines ont traversé les époques et gagné nos tablées familiales, c’est parce que ces mets sont synonymes de partage. En effet, populaires lors des banquets de la noblesse et des édiles, ces symboles de la gastronomie française ont su s’imposer car elles conviennent lors de repas comptant de nombreux convives.
L’avantage ? Les terrines et pâtés en croute se déclinent selon les goûts et les différents terroirs, et principalement celui du sud-ouest et de son emblématique Foie Gras.
Puisqu’ils sont plus faciles à réaliser qu’ils n’y paraissent, voici un pâté en croûte à base de Foie Gras issu de notre culinothèque pour impressionner et régaler vos convives.
Le pâté en croûte au Foie Gras
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