Elodie Cantin, Lauréate du Challenge Foie Gras 2013

Elodie Cantin vient de remporter le quatrième Prix du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires 2013 organisé sur le thème des « Apéros Gourmets ». La grande finale de la 9e édition de ce prestigieux concours vient d’avoir lieu à Paris.

Elodie Cantin, 22 ans, est originaire de Nantes et travaille actuellement en Provence-Alpes-Côte d’Azur, à Tourrettes (83-Var) dans le prestigieux établissement « Terre Blanche », sous la direction du Chef Meilleur Ouvrier de France, Frank Ferigutti. Pour sa création, Elodie a souhaité revisiter quelques classiques traditionnellement associés au Foie Gras et au Magret : pain d’épices, orange, etc …

« Bonbon, Cannelloni et Feuille à Feuille au Foie Gras »
avec son « Cannelloni au Foie Gras et à la marmelade de framboise, ses « Bonbons de Foie Gras et lasagnes de pommes », et son « Feuille à feuille de Magret fumé et guimauve à l’orange »

Elodie a créé un apéro gourmet original !

La passion de l’excellence

Elodie Cantin - 4ème Prix - CIFOG-ADOCOM - BD Elodie Cantin, 22 ans, prépare actuellement un BTS Hôtellerie-Restauration en tant que candidate libre, tout en travaillant déjà comme commis de cuisine au sein du prestigieux hôtel-restaurant 5 étoiles « Terre Blanche ». Un poste qui lui a permis de faire ses premières armes aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France : le Chef Frank Ferigutti.

Une fois son BTS en poche, Elodie souhaite continuer à forger son expérience dans le restaurant gastronomique où elle travaille actuellement et gravir les échelons au sein de la brigade.

A plus long terme, Elodie a l’ambition de travailler à son propre compte, en ouvrant un gîte d’hôtes ou en exerçant une activité traiteur de luxe.

A découvrir en images, le making-of du Challenge Foie Gras Saint Martin des Jeunes Créateurs Culinaires.

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