26 Nov 2014
Les bouchées de Foie Gras poêlé et Magret
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1 Foie Gras cru
Couper les poivrons et les tomates en rondelles.
Faire revenir les poivrons 5 minutes dans une poêle avec 2 c à soupe d’huile d’olive.
Sortir le Foie Gras du réfrigérateur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une seconde poêle à feu vif et saisir les tranches de Foie Gras 30 à 45 secondes par face.
Tartiner les pains burger de confit d’oignon.
Ajouter les rondelles de poivrons et de tomates vertes, la salade puis 1 ou 2 tranches de Foie Gras.
Saler et poivrer au moulin. Refermer les burgers et servir aussitôt
Photo : Ph.Asset / CIFOG / Adocom-RP
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