Jean-Philippe Doux et Faustine Bollaert nous emmènent découvrir deux régions, l’Alsace et le Périgord qui produisent deux Foies Gras de façons différentes mais aussi exceptionnel l’un que l’autre.
Alors pour tout savoir sur ces deux types de fabrication, 100% Mag a organisé un « concours » entre un producteur d’Alsace et un producteur du Périgord.
En images, découvrez deux manières de préparer le Foie Gras : oie ou canard, assaisonnement, cuisson,… et le verdict… Tous les 2 sur la première marche du podium ! Les éleveurs des deux régions défendent fièrement leurs traditions et leurs savoir-faire !
Dans la même catégorie
4 Déc 2015
Sortir le Foie Gras de son contenant (et/ou du réfrigérateur) environ 10 à 20 minutes avant de le servir. Pour faciliter le démoulage, plonger très rapidement …
Lire l'article
1 Sep 2015
Dimanche 16 août, plusieurs reprises de l’émission diffusée avant les vacances, avec le chef Guy Martin qui nous a montré dans l’émission de Jean-Luc Petitrenaud, comment …
Lire l'article
3 Déc 2019
En cette 2e journée de la Semaine du Foie Gras, nous vous proposons de découvrir la recette de Foie Gras du Chef Philippe Geneletti. Facile à …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
