28 Jan 2016
Foie Gras, le coin de l’historien – N°5
À propos du gavage, un peu d’histoire ancienne : Au début de notre ère, les Gaulois gavaient leurs oies avec de l’orge, de la farine sèche …
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Un mets aussi apprécié que le Foie gras, devenu quasiment « mythique », donne forcément naissance à quelques légendes ou vérités approximatives.
Quoi qu’il en soit, une chose est certaine : le monde antique a bel et bien accueilli des élevages de palmipèdes où les oies étaient engraissées, il y a de cela des milliers d’années ! … Reste à savoir comment les délices du foie des oies furent découverts…
© ADOCOM
Pour en savoir plus : lisez la suite ou retrouvez les 4 500 d’histoire du foie gras en vidéo.
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