27 Sep 2019
Faire soi-même sa terrine de Foie Gras ? Sorcier, pas sorcier, comme aurait dit Jamie !
Une idée recette facile !
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Pensez aux vins de nos régions blancs moelleux, par exemple le Gewurztraminer, le Côteau du Layon, le Bonnezeaux, le Quarts-de-Chaumes pour la Loire, sans oublier les célèbres Sauternes et autres liquoreux du Sud Ouest. Plus sec un Bourgogne blanc mais aussi les vins doux naturels surtout lorsque le Foie Gras est servi à l’apéritif : Banyuls, Pineau des Charentes etc.
N’oublions pas non plus que les vins rouges ont aussi leurs adeptes, mais, pour des accords mets/vins plus précis adressons-nous aux cavistes indépendants, presque tous disposent de fiches recettes comportant de précieuses indications…
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Les professionnels de la filière française du Foie Gras nous attendent samedi et dimanche pour visiter leurs exploitations.
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Le Foie Gras raconté en motion design
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