19 Mar 2020
Le Foie Gras revient dans Top Chef dans une recette de légende : l’artichaut au Foie Gras de la mère Brazier
Épisode 5 saison 11 de Top Chef
Lire l'article
L’étiquette : des informations claires et complètes
L’étiquette du Foie Gras que l’on achète prêt-à-consommer doit comporter, entre autres, sa dénomination selon trois appellations clairement définies : « Foie Gras entier », « Foie Gras » et « Bloc de Foie Gras » et la liste de ses ingrédients, épices et aromates.
L’étiquette doit également mentionner la date limite d’utilisation optimale (DLUO) pour le Foie Gras présenté en « conserve », la date limite de consommation (DLC) pour le Foie Gras proposé « mi-cuit », tout comme pour le « cru » à cuisiner.
L’identification du lot, le poids, le numéro sanitaire, l’adresse du fabricant, la température de conservation, etc. complètent l’information du consommateur.
Par ailleurs, conformément à la réglementation, aucun colorant n’est ajouté dans le Foie Gras.
Dans la même catégorie
19 Mar 2020
Épisode 5 saison 11 de Top Chef
Lire l'article
1 Déc 2015
Fêtes de fin d’année, la campagne de communication du Foie Gras a commencé par une évidence : Offrez du Foie Gras, on s’en souviendra ! À …
Lire l'article
23 Juil 2018
Ce weekend aura lieu la 20e étape du Tour de France. Nos cyclistes quitteront Saint-Pée-sur-Nivelle pour Espelette. Cette étape de 31 km promet d’être intense puisqu’il …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
