3 Jan 2024
Burger Passion Foie Gras
Une création d’Oriane Fraccola, lauréate du Challenge Foie Gras 2023 des jeunes créateurs culinaires !
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Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min
Monder les tomates cerises.
Tailler des cubes de Foie Gras.
Tailler les fruits en deux.
Centrifuger le melon (ou utiliser un blender).
Infuser à 60 degrés la moitié de la boîte de verveine.
Passer au chinois l’infusion de verveine et le jus de melon puis laisser refroidir.
Dresser.
© Photo : Guillaume Czerw
Réalisation : Matthias Marc
Une recette réalisée dans le cadre du programme « Partageons le patrimoine gastronomique européen »
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