18 Oct 2018
Une neige de Foie Gras ?
Yves Camdeborde réalise dans l’un de ses restaurants une recette comportant une neige de Foie Gras, mais comment fait-il ?
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Nicaury FAURE, 19 ans, qui vient de La Capelle‐Viescamp près d’Aurillac (Cantal‐15) et qui prépare un bac pro cuisine au Lycée professionnel Raymond Cortat à Aurillac, est arrivée 4e ex-æquo au concours.
Dans cette vidéo, découvrez ses gestes en cuisine, lesquels lui ont permis de remporter ce Prix avec sa recette :
« Magret de canard au miel d’épices, cubes de Foie Gras poêlé, opaline de pommes de terre et fruits du moment ».
Vous voulez tout savoir sur Nicaury Faure, cliquez ici.
Découvrez sa recette détaillée ici.
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