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Parce qu’en France le patrimoine c’est aussi la gastronomie, les producteurs de Foie Gras ouvrent leurs portes aux scolaires et au public : déjà près de 600 enfants attendus !
Pour 92 %[1] des Français, le Foie Gras fait partie du patrimoine gastronomique hexagonal ! Et ils ont raison ! Ce mets emblématique de notre pays bénéficie de la reconnaissance officielle « Produit du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » depuis 2006 ! Alors, pour faire découvrir ses métiers et produits d’excellence au grand public et aux groupes scolaires, la filière française du Foie Gras ouvre les portes de ses élevages et entreprises spécialisées à l’occasion des Journées du Patrimoine les 18 et 19 septembre prochains.
L’occasion pour les petits et grands gourmands de découvrir un savoir-faire ancestral du terroir, un symbole de l’art de vivre et une spécialité dont la France est le premier producteur mondial !
À l’initiative du CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), près d’une vingtaine de producteurs des principales régions de production : Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Alsace, et pour la première fois, Hauts-de-France ouvriront leurs portes. Tous sont à retrouver sur le site dédié : patrimoine-foiegras.fr
Le vendredi 18 septembre sera dédié aux groupes scolaires. Près de 600 élèves de maternelle au lycée sont inscrits à ces portes ouvertes, un record ! La journée du samedi 19 septembre sera consacrée au grand public. Lors des 5 précédentes éditions, ce moment d’échange avec des femmes et des hommes passionnés par leur métier a rencontré un franc succès. Cet événement constitue en effet un moyen convivial et gourmand d’en savoir davantage sur ce mets apprécié et consommé par plus de 9 Français sur 10 (91%). Ces journées inédites sont placées sous le signe de la convivialité, de la transparence, du partage et du patrimoine gastronomique français, bien sûr !
L’intérêt des établissements scolaires pour ces visites continue de prendre de l’ampleur : 300 enfants avaient participé à ces portes ouvertes en 2024, 550 en 2025 et cette année à un mois et demi de l’opération, ce sont déjà près de 600 élèves qui sont inscrits le vendredi 19 septembre ! Des élèves de maternelle, aux étudiants de lycées agricoles ou hôteliers, en passant par les primaires et collégiens, tous vont avoir l’opportunité de rencontrer des éleveurs passionnés au cours d’une visite ludique. L’occasion de découvrir les différents métiers de la filière et d’assister aux étapes de l’élevage et de la fabrication du Foie Gras. Ils pourront poser toutes leurs questions, observer les animaux, comprendre leur alimentation et mieux appréhender les réalités du monde agricole. La filière propose également aux groupes scolaires de participer à des ateliers culinaires animés par l’Association les Enfants Cuisinent, fondée par le Chef préféré des enfants, Olivier Chaput. Ces animations, réalisées avec un chef directement sur l’exploitation, permettront aux élèves de découvrir non seulement le goût du Foie Gras, mais aussi celui d’autres produits emblématiques de la filière comme le Magret et le Confit. Une belle opportunité d’éveiller leur curiosité et leur palais autour de produits du terroir ! Une sortie qui permettra d’aborder de façon concrète de nombreux thèmes inscrits dans les programmes scolaires : alimentation, agriculture, découverte du patrimoine local, respect du vivant et éducation au goût.
Le Foie Gras est résolument inscrit dans le mode de vie des Français : 92 % d’entre eux reconnaissent qu’il fait partie du patrimoine gastronomique hexagonal. À ce titre, 87 % de la population estime même qu’il est important de transmettre cette tradition culinaire aux jeunes générations. Ces portes ouvertes à l’occasion des journées du patrimoine constituent une belle occasion de le faire !
Un espace web dédié permet de trouver et géolocaliser toutes les fermes participantes près de chez soi, pour visiter leurs installations, échanger avec les professionnels et déguster du Foie Gras ainsi que du Magret et du Confit ! Le site sera régulièrement mis à jour avec de nouveaux élevages participants.
Rendez-vous sur patrimoine-foiegras.fr
À découvrir : le programme des 16 élevages qui ouvrent leurs portes aux scolaires et au public en Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Alsace et pour la première fois dans les Hauts-de-France !
[1] Source : Enquête CIFOG / CSA, décembre 2025
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