Pour Nicolas Carro, (l’hôtel de Carantec 29) un retour aux source en quelques sortes puisqu’il en fut désigné
1er en 2006 !
Nicolas avait alors 19ans… déjà très grand, il étudiait au lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand…
Son plat de compétition : un « Pressé de Foie Gras de Canard mi-cuit… » pour la réalisation duquel il avait fait preuve d’une maîtrise exceptionnelle.
Depuis Nicolas Carro a bourlingué avant de revenir dans sa Bretagne où il est aux commandes du restaurant de « L’Hôtel Carantec » à Carantec, toujours fier de son étoile !
À découvrir dès que nous pourrons voyager de nouveau !
Dans la même catégorie
30 Déc 2017
Ingrédients pour 4 personnes : Pour le Foie Gras : 1 lobe de Foie Gras • 5 g de sel • 1 g de poivre • …
Lire l'article
23 Déc 2014
10 chiffres-clés sur ce mets d’exception Les Français sont de vrais « FANS » de Foie Gras et ils n’ont pas l’intention de s’en priver cette année, puisque …
Lire l'article
9 Déc 2016
Bravo à Prima en ce début décembre, juste avant les fêtes de bénéficier de ses recettes, astuces et conseils à propos du Foie Gras, jugez-en plutôt …
Lire l'articleSur tous les écrans
Le Foie Gras raconté en motion design
A propos
fandefoiegras.fr est édité par les professionnels du Foie Gras, réunis au sein du Comité Interprofessionnel des palmipèdes à Foie Gras (CIFOG).
Avec le concours financier de :
