Dans son dernier numéro, le magazine Marmiton consacre sa page 23 au Foie Gras plus précisément à l’art de produire à travers une interview riche en informations, le producteur Jérôme LAHORGUE y détaille le procédé, son origine et la manière dont il l’applique au quotidien dans son exploitation.
L’entretien souligne aussi le soin apporté au bien-être des animaux, la surveillance constante et l’importance du bon geste pour obtenir un produit final de qualité.
Cette mise en lumière permet de mieux comprendre un savoir-faire ancestral, profondément ancré dans nos régions, et qui fait du Foie Gras un incontournable des tables festives.
D’ailleurs on retrouve aussi en page 39 une recette complète de terrine de Foie Gras, idéale pour prolonger la lecture par un passage en cuisine.
Sur notre site, vous retrouverez une délicieuse recette terrines pour sublimer vos repas de fin d’année.
Terrine de Foie Gras aux pruneaux et abricots mœlleux
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