13 Déc 2021
Comment cuire le Foie Gras au torchon ?
Cette technique consiste à superposer les deux lobes de Foie Gras préalablement assaisonnés, puis à les réserver sur un torchon propre…
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Kevin Pernette, Chef Euro-toques du restaurant le Div’20 à Montigny sur Loing, présente un « Cylindre de Foie Gras aux huîtres et sorbet cassis, le tout avec une tuile croustillante » à l’occasion des fêtes de find’année.
Div’20 : 20 rue du Loing – 77690 Montigny-sur-Loing
01.64.45.76.79
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