Le wok aux émincés de magret et petits légumes du soleil

Préparation : 10 min
Marinade : 10 min
Cuisson : 14 min

1 Magret de canard
650 g de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, poivrons, pousses d’épinards, cives, oignons rouges etc…),
1 petit piment (facultatif),
4 c à soupe de sauce soja,
2 c à soupe de miel,
1 c à café de gingembre en poudre,
2 c à soupe de graines de sésame,
4 c à soupe d’huile de pépins de raisins,
Fleur de sel,
Poivre du moulin.

Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.

Les placer dans un plat contenant 4 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de miel et le petit piment finement coupé.

Laisser mariner 10 minutes au frais.

Faire colorer l’émincé de canard dans un wok avec l’huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.

Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif. Ajouter la marinade et 20 cl d’eau.

Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l’émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre.

Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement. Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

Photo : CIFOG / Ph.Asset / Adocom- RP

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