Pâques : c’est dans 13 jours, avec le Foie Gras une idée fraîcheur pour amuse-bouche et petits canapés

4 super idées dégustations pour 6 invités

Les petits abricots rôtis au Foie Gras

Ingrédients :

Foie Gras entier* (100g)
Abricots
1 c à soupe de sucre en poudre
20g de beurre
Sel et poivre du moulin

Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Les faire rôtir dans une poêle avec le beurre et le sucre 2 à 3 min, puis laissez tiédir. Déposer une fine tranche de Foie Gras sur chaque oreillon, saler et poivrer au moulin.

Les barquettes de jeune fenouil au Foie Gras

Ingrédients :

Foie Gras entier* (100g)
1 bulbe de fenouil
Fleur de sel
Poivre mignonnette

Laver soigneusement le fenouil et l’émincer finement de façon à former de petites barquettes. Déposer dessus des lamelles de Foie Gras puis saler et poivrer au moulin.

Les petites navettes au Foie Gras

Ingrédients :

Bloc de Foie Gras* (100g)
Navettes ou mini-pains au lait
Fleur de sel
Baies rouges

Couper les navettes en 2 et les toaster. Déposer dessus de belles tranches de Foie Gras, de la fleur de sel et quelques baies rouges concassées.

Les mignonnes brochettes de Foie Gras et fruits rouges au basilic

Ingrédients :

Foie Gras* (100g)
Framboises
Cerises
Basilic frais
Sel et poivre du moulin

Couper le Foie Gras en dés. Les piquer sur de petites brochettes en les intercalant avec des framboises, des cerises dénoyautées et des feuilles de basilic. Saler et poivrer au moulin.

* Les 3 appellations réglementées du Foie Gras

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